Chảo gang là gì? Chảo gang có tốt không? Ngày nay, mọi người thường chuẩn bị cho căn bếp của mình ít nhất một chiếc chảo có tác dụng chống dính. Vì vậy, các loại chảo nhôm, chảo chống dính, chảo inox… được bày bán rất nhiều trên thị trường. Tuy nhiên, tại sao bạn nên sử dụng chảo gang hơn là các loại chảo khác? Chảo gang thực ra ẩn chứa rất nhiều ưu điểm như: chống dính tự nhiên, khả năng truyền nhiệt tốt,… Hơn hết, chảo gang vô cùng bền bỉ với thời gian và cực kỳ an toàn với sức khỏe. Do vậy, bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu chi tiết chảo gang có tốt không và lý do tại sao bạn nên sở hữu một chiếc chảo gang cho căn bếp của mình. Hãy cùng Sài Gòn Bếp tìm hiểu ngay dưới bài viết này nhé!
Chảo gang là gì?
Chảo gang hay còn được gọi theo tên Tiếng Anh là Cast Iron. Loại chảo này được làm từ hợp kim sắt và hàm lượng carbon lớn hơn 2%. Vậy thì chảo gang có tốt không? Việt Nam những năm trước đây sử dụng loại chảo này khá phổ biến. Nhưng hiện tại sự xuất hiện hàng loạt các loại chảo chống dính gọn nhẹ hơn, khiến cho mọi người ít sử dụng chảo gang với trọng lượng nặng hơn.
Tuy nhiên, thời gian gần đây, mọi người lại quay về sử dụng chảo gang bởi chúng an toàn với sức khỏe. Các loại chảo chống dính thường được phủ lớp chống dính nên thường là không tốt cho sức khỏe. Trong khi đó, chảo gang được nhiều người tin tưởng rằng có lớp chống dính tự nhiên, cùng một số công dụng khác.
>>> Tìm hiểu thêm: Chảo gang Lodge
Chảo gang có tốt không?
Chảo gang về cơ bản là nặng nên ít được ưa chuộng. Nhưng đó chỉ là một nhược điểm mà người dùng thường phàn nàn. Vậy chảo gang có tốt không? Nếu loại bỏ đi nhược điểm đó, bạn hoàn toàn có thể nhìn thấy rất nhiều ưu điểm từ chảo gang. Đặc biệt là khi sử dụng để nấu nướng. Cụ thể những lý do cho việc nên sở hữu một chiếc chảo gang là:
Cực kỳ an toàn đối với sức khỏe vì không có lớp chống dính
Không có lớp chống dính thì chảo gang có tốt không? Vì chảo gang không được phủ lớp chống dính nên độ an toàn rất cao. Đặc điểm chống dính tự nhiên là ưu thế lớn nhất cho người dùng khi sử dụng chảo gang. Ngoài ra, người dùng cũng sẽ không cần phải lo lắng về vấn đề lớp chống dính bị bong tróc. Càng sử dụng lâu, độ chống dính của chảo gang càng cao.
Tiết kiệm một lượng lớn dầu ăn không cần thiết
Dầu ăn được đánh giá là nguyên liệu không tốt cho sức khỏe nếu sử dụng quá nhiều. Chảo gang với đặc điểm chống dính sẽ giúp bạn hạn chế một lượng dầu ăn khá lớn. Vì lớp dầu không bị ngấm vào chảo, hay ngấm vào lớp chống dính. Hơn thế nữa, những phân tử trong dầu ăn còn có tác dụng lấp đầy những khe hở trên bề mặt chảo. Do đó, chảo gang thường bền hơn, cứng hơn nếu tôi dầu cho chảo lần đầu sử dụng.
Cực kỳ bền bỉ với thời gian
Độ bền của chảo gang có tốt không? Chảo gang được làm từ thép và carbon nên có độ bền cực kỳ cao. Chảo gang không bị ảnh hưởng nhiều nếu bị tác động mạnh. Sử dụng càng lâu thì lại càng bền hơn nữa. Người dùng có thể sử dụng chảo gang lên đến hàng chục năm trong điều kiện nấu ăn thông thường. Một số loại chảo chống dính khác thường sử dụng tối đa là 6 năm. Do kết cầu lớp chống dính mỏng dễ bị trầy xước và tróc ra.
Giữ nhiệt và tỏa nhiệt tốt
Đây là ưu điểm mà người dùng thường rất thích khi sử dụng chảo gang. Sự tỏa nhiệt đều giúp cho đồ ăn khi chiên hay xào thường nhận nhiệt tốt. Thức ăn không bị nóng cục bộ giữa chảo như một số loại chảo khác. Do đó, món ăn sử dụng chảo gang sẽ chính đều và thẩm mỹ. Và đồ ăn ở trong chảo cũng được giữ nhiệt khá lâu, do độ dày đặc của các phân tử kim loại. Vì vậy, loại chảo này rất thích hợp để nấu các món ăn như: bò né, ốp la, cá hồi nướng,… Bạn chỉ cần để thức ăn trên chảo và thưởng thức mà không cần bày sang chén đĩa khác.
Sử dụng linh hoạt với nhiều loại bếp
Sử dụng nhiều loại bếp với chảo gang có tốt không? Về vấn đề này người dùng hoàn toàn yên tâm khi sử dụng loại chảo gang. Vì chúng tương thích với hầu hết tất cả các loại bếp phổ biến. Chảo gang có thể sử dụng với bếp điện, bếp từ, bếp gas, bếp củi và thậm chí là lò nướng khi cần thiết. Chúng sẽ không bị nhiệt độ cao làm cho bị cong, bị vênh. Do đó, rất phù hợp và tiện dụng với căn bếp của bạn.
Hướng dẫn vệ sinh và bảo quản chảo gang
Vệ sinh chảo dễ dàng
Chảo gang không có lớp chống dính nên việc vệ sinh cũng đơn giản hơn. Chỉ cần dùng miếng ráp rửa chén, nhẹ nhàng cọ rửa sạch với nước. Sau đó, lau khô chảo và hong khô bằng nhiệt trên bếp. Và dùng giấy ăn lau cả trong và ngoài chảo.
Nếu như bạn muốn an toàn hơn, thì có thể sử dụng phương pháp cọ rửa với muối. Cho một chút nước và muối vào trong chảo, cọ xát nhẹ. Sau đó rửa sạch lại với nước và dùng giấy thấm khô.
Bảo quản chảo đúng cách
Chảo gang có tốt không còn phụ thuộc ít nhiều vào việc bảo quản của người dùng. Được làm từ hợp kim và carbon nên chảo thường sẽ phản ứng với axit, tạo ra một số chất không cần thiết. Do đó, người dùng nên hạn chế nấu ăn với các loại thực phẩm như: giấm, dứa, cà chua,… trên chảo gang.
Tránh sử dụng nước rửa chén khi cọ rửa, vì chúng sẽ là giảm kết cấu bám chắc của các phân tử trên chảo. Không ngâm chảo trong nước quá lâu, vì chảo có thể bị gỉ. Bạn nên lau sạch chảo sau khi vệ sinh là tốt nhất.
Bài viết trên đây vừa giới thiệu đến các bạn về chảo gang và trả lời cho câu hỏi: Chảo gang có tốt không? Đây là một loại chảo rất được tin dùng trong căn bếp hiện nay. Vì vậy, đừng ngần ngại sở hữu cho mình một chiếc chảo gang nhé. Sài Gòn Bếp tin rằng, chiếc chảo này sẽ không khiến bạn phải thất vọng đâu. Chúng sẽ cực kỳ phù hợp với nhu cầu của các bạn đó!
