Bạn đã biết vitamin A có trong thực phẩm nào chưa?

Các loại vitamin A là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và duy trì sức khỏe. Bạn không thể tự sản sinh ra các chất này trong cơ thể mà cần được thu nạp từ chế độ ăn uống. Vậy bạn đã biết vitamin A có trong thực phẩm nào chưa? Bài viết dưới đây, Viam Clinic sẽ giải đáp cho bạn biết vitamin A có trong thực phẩm nào? Cách nhận biết? và những lưu ý, khuyến cáo để sử dụng một cách hiệu quả.

Vitamin A là gì?

Vitamin A (hay còn gọi là Retinol) là một vi chất đóng vai trò rất quan trọng trong cơ thể người. Vitamin A không tan được trong nước và dầu nên cơ thể muốn hấp thụ được phải cần có sự tham gia của các lipit và chất khoáng.

Trong thực phẩm, vitamin A chia thành 2 dạng đó là chuyển hóa retinol và tiền vitamin A (beta caroten). Liều dùng mỗi ngày đối với nam là 500IU, còn nữ thấp hơn là 400 IU. Trong trường hợp đặc biệt đối với phụ nữ đang cho con bú cần bổ sung nhiều hơn, cụ thể trong 6 tháng đầu là 2500IU/ngày và 6 tháng sau là 2000IU/ngày.

Lưu ý: IU (International Unit) được viết tắt là IU hoặc UI. Đây là một đơn vị đo lường quốc tế cho các giá trị của một chất ở dạng lượng chất, thể tích,…dựa trên tác động sinh học của từng loại chất.

Vitamin A là gì?

Lợi ích của vitamin A đối với sức khỏe của người sử dụng

Bên cạnh câu hỏi “Vitamin A có trong thực phẩm nào” thì nhiều người cũng thắc mắc những lợi ích của vitamin A đối với sức khỏe mang lại cho người sử dụng là gì?. Vitamin A được xem là một loại vitamin khá phổ biến trong các chất dinh dưỡng đồng thời giúp người sử dụng ngăn ngừa được các triệu chứng ảnh hưởng đến mắt, da, tóc hay các bộ phận bên trong như tim, hệ miễn dịch,…Cụ thể hơn, bạn hãy tiếp tục theo dõi phần dưới đây nhé!

Bảo vệ tránh khỏi các bệnh về mắt

Vitamin A có tác dụng đặc trưng nhất là bảo vệ thị lực cho con người. Bổ trung đủ vitamin A sẽ giúp con người tránh mắc các bệnh nguy hại về mắt như quáng gà, suy giảm thị lực.

Thành phần của vitamin này chứa sắc tố Rhodopsin nhạy cảm cực kỳ với ánh sáng, khiến người thiếu loại vitamin này sẽ bị giảm thị lực vào ban đêm.

Ngừa ung thư hiệu quả

Ung thư sẽ xảy ra khi các tế bào xuất hiện bất thường, phát triển không kiểm soát và tạo thành khối u. Theo nghiên cứu, nếu có thể bổ sung đủ hàm lượng vitamin A dưới dạng tiền vitamin A sẽ giảm được một số bệnh ung thư như ung thư cổ tử cung, ung thư hạch Hodgkin, ung thư phổi và bàng quang.

Ngoài ra, khi bạn bổ sung vitamin A thông qua các loại thực vật sê có tác dụng cao cho việc giảm nguy cơ mắc ung thư so với thuốc.

Hệ miễn dịch luôn được bảo vệ khỏe mạnh

Vitamin A có nhiệm vụ duy trì tốt khả năng phòng vệ tự nhiên, vì thế, nó có tác dụng cao trong việc làm thành rào cản chất nhầy cho mắt, ruột, phổi hay bộ phận sinh dục. Điều này giúp cơ thể bẫy được các loại vi khuẩn cùng tác nhân di truyền khác không đến được bộ phận. Bên cạnh đó, vitamin A còn có công dụng thu giữ, loại bỏ vi khuẩn và sản xuất tế bào bạch cầu.

Giảm mụn trứng cá

Mụn trứng cá là một bệnh lý mãn tính của da, bạn có thể mắc phải ở bất kỳ độ tuổi trưởng thành nào. Nguyên nhân hình thành là do tuyến bã nhờn bị tắc nghẽn bởi lượng dầu thừa tích tụ trên da hay trong các lỗ chân lông từ đó sinh ra mụn. Do đó, cung cấp đủ hàm lượng vitamin A cho cơ thể giúp làn da thay đổi tích cực, trắng hồng và mịn màng hơn.

Tăng khả năng sinh sản và phát triển khỏe mạnh

Ngoài các tác dụng tốt cho sức khỏe, vitamin A còn có khả năng duy trì tốt hệ thống sinh sản ở nam và nữ, giúp tăng trưởng và phát triển của phôi thai chuyển biến tích cực.

Đối với phụ nữ đang mang thai, vitamin A có nhiệm vụ giúp nhiều cơ quan thai nhi (hệ xương, tim, thận,…) tăng trưởng tốt. Nhưng nếu sử dụng quá lượng vitamin A cho phép sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến trẻ đặc biệt là bị dị tật bẩm sinh.

>>> Xem thêm: Thực đơn dinh dưỡng cho trẻ mắc bệnh tiểu đường mẹ nên biết

Giải đáp câu hỏi “Vitamin A có trong thực phẩm nào?”

Vitamin A có rất nhiều trong thực vật dưới dạng beta-caroten (tiền vitamin A) và động vật là retinol. Viam Clinic sẽ giải đáp cho bạn biết “Vitamin A có trong thực phẩm nào?” ở phần dưới đây nhé!

Ớt chuông

Ớt chuông hay ớt ngọt đều là những thực phẩm chứa nhiều vitamin A nhất. Ớt này có màu xanh, cam, vàng, đỏ tùy vào độ chín của chúng. Theo nghiên cứu, hàm lượng vitamin A ở trái ớt chuông màu vàng và đỏ sẽ cao hơn màu xanh.

Nửa chén ớt chuông cung cấp đến 117 mcg (microgam) vitamin A. Thêm vào đó, ớt chuông cũng chứa nhiều vitamin C, B6, folate và ít calo. Đây là loại thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng cho cơ thể, bạn không nên bỏ qua khi chế biến thức ăn cho gia đình.

Ớt chuông là một trong những thực phẩm chứa nhiều vitamin A nhất

Cà rốt, cà chua

Cà rốt nổi tiếng là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A ở dạng beta-carotene. Bạn có biết là một nửa bát cà rốt tươi chưa qua chế biến chỉ chứa 450 mcg hàm lượng vitamin A và 26 calo.

Thực phẩm này chứa nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa và cải thiện hệ miễn dịch hiệu quả. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều trong thời gian ngắn vì có thể gây nên tình trạng vàng da.

Hàm lượng cao các vitamin có ở trong quả cà chua, đặc biệt là nước ép cà chua. Vitamin A trong cà chua hỗ trợ cải thiện nhiều vấn đề về sức khỏe và cũng là thức uống giúp chị em gìn giữ vẻ đẹp của làn da nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa. Cứ 3 ly nước ép cà chua sẽ chứa 37 mcg vitamin A.

Cà rốt và cà chua bổ sung vitamin A giúp làn da đẹp hơn

Khoai lang

Một củ khoai lang cỡ vừa mỗi ngày có thể cung cấp đủ lượng vitamin A cần thiết cho cơ thể. Khoai lang được rất nhiều người ưa chuộng trong thực đơn giảm cân vì có khả năng thay thế tinh bột trắng.

Ngoài ra, khoai lang còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khác như chất xơ, vitamin, khoáng chất,…giúp hỗ trợ tiêu hóa và ngừa táo bón hiệu quả.

Có nhiều cách để chế biến khoai lang nhưng đơn giản nhất là hấp hoặc nướng với một chút dầu oliu để lưu giữ các chất dinh dưỡng trong khoai một cách tối đa nhất.

Một củ khoai lang mỗi ngày cung cấp đủ lượng vitamin A cần thiết

Bông cải xanh

Không thể không kể đến một loại thực phẩm chứa nhiều vitamin A đó là bông cải xanh. Loại rau này chứa cả vitamin C và K tốt cho sức khỏe. Bạn nên sử dụng thường xuyên trong bữa ăn để tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và giảm nguy cơ mắc ung thư nhờ hoạt chất sulforaphane.

Bông cải xanh tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và giảm nguy cơ mắc ung thư

Bí ngô

Bí ngô là loại rau củ giàu dưỡng chất và chứa nhiều vitamin A dạng beta-carotene. Ngoài ra, vitamin C, magie và chất xơ cũng có nhiều trong bí ngô. Với 100gr bí ngô đã cung cấp khoảng 170% nhu cầu vitamin mỗi ngày.

Bí ngô là thực phẩm chứa nhiều vitamin A

Xoài

Vitamin A có trong thực phẩm nào ở nhóm các loại trái cây? Chắc chắn rằng xoài sẽ là loại quả được đề cập đầu tiên. Với 112 mcg hàm lượng vitamin A có trong quả xoài giúp cơ thể cái thiện tốt các chức năng đường ruột và kiểm soát lượng đường trong máu.

Xoài rất giàu chất chống oxy hóa, chất xơ và là loại trái cây nhiệt đới có thể chế biến đa dạng món mặn, món tráng miệng,…và dễ dàng tim mua.

Ngoài ra, dưa lưới, mơ khô, dưa hấu cũng là những thực phẩm giàu vitamin A mà bạn nên bổ sung vào chế độ ăn của mình.

Vitamin A có nhiều trong xoài

Gan động vật

Vitamin A có trong thực phẩm nào? Gan động vật là nguồn thực phẩm giàu vitamin A do động vật dự trữ trong gan giống con người. Bên cạnh đó, gan cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như protein, đồng, sắt, vitamin B2, B12,…Vitamin A có trong 100gr gan lợn là 600mg, gan gà là 3200mg, gan bò là 5000mg.

Gan động vật là nguồn thực phẩm giàu vitamin A

Sữa tươi

Sữa tươi nguyên chất chứa protein, magie, canxi, vitamin A,…Trẻ em dùng sữa tươi thường xuyên, vừa đủ sẽ giảm nguy cơ thiếu vitamin A và phát triển tốt hơn về thể chất.

Sữa tươi nguyên chất giúp trẻ em giảm nguy cơ thiếu vitamin A

Tìm hiểu ngay: https://viamclinic.vn/bai-viet/phong-kham-dinh-duong-uy-tin-cho-tre-em-uy-tin/

Mẹo để nhận biết vitamin A có trong thực phẩm

Việc lựa chọn những thực phẩm giàu vitamin A để thay đổi món ăn cho gia đình mỗi ngày là điều không hề đơn giản. Dưới đây là những cách nhận biết vitamin A trong thực phẩm bằng những mẹo sau:

• Đối với các loại thịt động vật, những loại thịt màu đỏ đậm như: thịt lợn, thịt bò, thịt dê,…chứa rất nhiều vitamin A.
• Đối với các loại rau: Vitamin A cũng có trong các loại rau màu xanh đậm như: bông cải xanh, rau dền, rau muống, rau dền đỏ,…
• Đối với các loại trái cây, hoa quả: Bạn nên chọn những quả có màu cam hoặc đỏ đậm sẽ chứa hàm lượng vitamin A cao như cà chua, cà rốt, đu đủ, gấc, bí ngô,…

Mẹo nhận biết thực phẩm chứa vitamin A

Các cách để giữ được hàm lượng vitamin A trong thực phẩm nhiều nhất

Mặc dù hàm lượng vitamin A chứa rất nhiều trong thực phẩm nhưng nếu không biết cách bảo quản và chế biến rất dễ làm mất lượng dinh dưỡng có sẵn. Do đó, bạn cần lưu ý những điều sau để giữ được hàm lượng vitamin hiệu quả:

• Hạn chế gọt vỏ một số loại rau củ: Nhiều bạn an tâm hơn khi gọt sạch vỏ nhưng lại gây nên tình trạng “Thực phẩm sạch mà mất chất”. Vì vậy, bạn chỉ nên gọt những loại củ có vỏ cứng như bí đỏ, bầu, bí đao,…Hãy hạn chế gọt các loại rau củ như cà rốt, củ cải,…

• Hạn chế rán, chiên: Chiên, rán sẽ làm thực phẩm bị biến đổi và sản sinh các chất gây ung thư hoặc gây viêm. Thực phẩm xanh tươi luôn chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất.

• Hấp đồ ăn thay vì nấu hoặc luộc: Việc làm đồ ăn bằng cách hấp, bạn hạn chế được thực phẩm tiếp xúc với nước, giúp vitamin không bị hòa tan. Bạn có thể thay luộc và nấu bằng cách hấp chín các loại rau củ như: cà rốt, su hào, bí đỏ,…

• Luôn nấu thức ăn ở nhiệt độ thấp: Đồ ăn có thể nhanh chín hơn ở nhiệt độ cao nhưng điều đó dễ làm thay đổi cấu trúc của vitamin. Do đó, bạn cần thay đổi thói quen nấu nướng của mình, chỉ nấu ở nhiệt độ thấp hoặc vừa đủ để giữ được hàm lượng vitamin và khoáng chất được ổn định.

Các khuyến cáo khi sử dụng vitamin A

Người sử dụng cần bổ sung một số chất béo trong chế độ ăn uống để hỗ trợ sự hấp thụ vitamin A hiệu quả. Lưu ý, bạn không nên nấu quá chín thực phẩm vì sẽ làm giảm hàm lượng vitamin A.

Các giá trị về lượng tiêu thụ tham khảo (Dietary Reference Intakes – DRIs) cho vitamin A được Ủy ban Thực phẩm và Dinh dưỡng của Viện Y học Hoa Kỳ đưa ra như sau:

Trẻ sơ sinh	Liều lượng đầy đủ Ai (Adequate intake)
Từ 0 đến 6 tháng tuổi	400 mcg/ngày
7 đến 12 tháng tuổi	500 mcg/ngày

Lượng tiêu thụ khuyến nghị RDA (Recommended Dietary Allowance) đối với vitamin là hàm lượng mà mọi người cần nhận được mỗi ngày. RDA đối với các loại vitamin được xem như là mục tiêu của mỗi người.

Đối tượng	Độ tuổi	Lượng tiêu thụ khuyến nghị RDA
Trẻ em	Từ 1 đến 3 tuổi	300 mcg/ngày
	Từ 4 đến 8 tuổi	400 mcg/ngày
	Từ 9 đến 13 tuổi	600 mcg/ngày
Nam	Từ 14 tuổi trở lên	900 mcg/ngày
Nữ	Từ 14 tuổi trở lên	700 mcg/ngày
Nữ mang thai	Từ 14 đến 18 tuổi	750 mcg/ngày
Phụ nữ mang thai	Trên 19 tuổi trở lên	770 mcg/ngày
Phụ nữ cho con bú	Từ 14 đến 18 tuổi	1200 mcg/ngày
	Từ 19 tuổi trở lên	1300 mcg/ngày

Một vài lưu ý khi bổ sung vitamin A cho cơ thể

Một vài điều cần lưu ý khi bổ sung vitamin A cho cơ thể như sau:

• Bạn nên đa dạng các loại thực phẩm hàng ngày và thay đổi thực đơn thường xuyên để cơ thể được bổ sung dưỡng chất phong phú hơn.
• Bạn không nên ăn một loại thực phẩm liên tục và số lượng lớn trong nhiều ngày bởi dễ dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng.
• Trường hợp bị thiếu hụt vitamin trầm trọng, bạn cần đi khám bác sĩ và bổ sung thêm dưỡng chất từ thực phẩm chức năng hay vitamin A liều cao.
• Bạn nên thường xuyên đi kiểm tra sức khỏe định kỳ để phát hiện các vấn đề về dinh dưỡng trong cơ thể.

Kết luận

Vitamin A là một nguồn dưỡng chất không thể thiếu để đảm bảo sức khỏe của mỗi người được duy trì ổn định. Qua bài biết này, Viam Clinic hy vọng đã giúp bạn có được câu trả lời cho “ Vitamin A có trong thực phẩm nào?” cũng như lựa chọn được các thực phẩm giàu vitamin A để bổ sung vào thực đơn ăn uống hằng ngày của mình được đầy đủ dưỡng chất và hấp dẫn.

Nếu bạn đang có các vấn đề về dinh dưỡng, hãy đến với chúng tôi – VIAM CLINIC – Phòng khám Dinh dưỡng hàng đầu. Đến đây, bạn sẽ được tư vấn xây dựng chế độ dinh dưỡng khoa học theo từng ngày, tuần, tháng,…với đội ngũ chuyên gia là các Thạc sĩ, Phó giáo sư, Tiến sĩ đầu ngành Dinh dưỡng có nhiều năm kinh nghiệm thông qua số hotline 0935.18.39.39 và 0243.633.5678.